焦谷氨酸系發(fā)酵法生物試劑的一種非必需氨基酸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)每年的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)20萬(wàn)噸以上，它絕大部分用于生物試劑味精，少部分用于醫(yī)藥，日化等其他方面。

焦谷氨酸

英文名 L-Pyroglutamic acid

別名 5-Oxoproline; 5-Oxopyrrolidine-2-carboxylic acid; L-5-Pyrrolidone-2-carboxylic acid; (S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid

產(chǎn)品名稱(chēng) L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮

分子結(jié)構(gòu)

分子式 C5H7NO3

分子量 129.11

CAS 登錄號(hào) 98-79-3

EINECS 登錄號(hào) 202-700-3

熔點(diǎn) 152-162 ºC

比旋光度 -27.5 º (c=10, 1 N NaOH)

水溶性 10-15 g/100 mL (20 ºC)

2物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀：無(wú)色結(jié)晶。^[1]

熔點(diǎn)： 152-162°C

比旋光度： -27.5° (c=10, 1 N NaOH)

水溶性： 10-15 g/100 mL (20°C) 。

溶解性：溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。

沸點(diǎn)： 453.1°C at 760 mmHg

主要用途

: 1.

醫(yī)藥中間體，體格增補(bǔ)劑。

2.

具有較強(qiáng)的保濕功能，

在皮

膚的滲透性強(qiáng)。

作為高營(yíng)養(yǎng)性的、易被吸收的添加劑，對(duì)皮膚起調(diào)理

作用，作保濕劑